A partir del texto hacer un mapa conceptual.
Anteriormente, se les conocía como hidratos de carbono, debido a que en su fórmula empírica, los átomos de hidrógeno y oxígeno estan unidos entre sí. Hidrato de carbono o carbohidrato son nombres poco apropiados, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados o moléculas de agua, sino que constan de átomos de carbono unidos a otros grupos funcionales como carbonilo o hidróxilo.
Definiciones y etimología
Desde 1996 el Comité Conjunto de la Unión Internacional de Química Pura y Aplicada 2 y de la Unión International de Bioquimica y Bioquimica Molécular aconseja el término carbohidrato y no recomienda el de hidratos de carbono. Es la raíz principal de los tipos principales de los glucidos .
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