8. El siguiente ejemplo, tiene que ver con un proceso real. Si en una fabrica de dulce de manzana se tienen 800 kg de pulpa de manzana y se tiene que calentar de 5 a 22 °C, a).
¿Cuanto calor se requiere para este proceso si el cp de la pulpa de manzana es de 3,65 kJ/kJ*°C? b). Se requiera la misma cantidad de calor para calentar la misma cantidad pero de pulpa de uva?.
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Respuesta.
Para resolver este problema hay que aplicar la ecuación del calor en función del material y su cambio de temperatura, la cual es:
Q = m*Cp*(T2 - T1)
Datos:
m = 800 kg
Cp = 3.65 kJ/(kg*°C)
T2 = 22 °C
T1 = 5 °C
Sustituyendo se tiene que:
Q = 800*3.65*(22 - 5)
Q = 800*3.65*17
Q = 49640 kJ/kg
b) No se requerirá la misma cantidad de calor para cambiar la temperatura en igual medida para la pulpa de uva ya que su Cp es diferente al de la pulpa de manzana.
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