Biología, pregunta formulada por josesitoru, hace 9 meses

3. La congelación rápida de un alimento
a) Se forman cristales de hielo grandes.
b) El hielo formado tendrá una textura fina.
c) Tanto el agua ligada como el agua libre forma cristales.
d) El agua ligada no forma cristales.

Michi134: Con este tipo de congelación, el agua que contienen los alimentos formará cristales de hielo pequeños que, al descongelarse, no alterarán la estructura de los alimentos manteniendo intactas características como la textura y el sabor.
Michi134: b) El hielo formado tendrá una textura fina.

Respuestas a la pregunta

Contestado por dasdasdasdasda54
1

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a

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