Historia, pregunta formulada por Soydelima12345y10, hace 1 mes

1 ¿Por qué se usa sal para deshidratar la carne de charqui? ¿Qué le pasa la carne en este proceso?

LucasBP: Los alimentos se descomponen cuando penetran en ellos unos microbios o bacterias que los destruyen. Pero si esos alimentos se salan bien, la sal extraerá el agua de sus células, pues la atrae osmóticamente, y eso impedirá que los microorganismos puedan vivir.

Soydelima12345y10: gracias

Respuestas a la pregunta

Contestado por dvalerialpezcan4

Respuesta:

Si la humedad esta presente en el alimento es disminuida las bacterias la tendrán más difícil para vivir en la comida, y esa es una de las propiedades de la sal. La sal es deshidratante, absorbe y reduce en gran cantidad la humedad.

Se le extrae la mayor cantidad de líquidos y grasas a la carne.

Explicación:

Soydelima12345y10: gracias

Soydelima12345y10: y sigueme

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