Química, pregunta formulada por kiara9974, hace 6 meses

xq el agua hirviendo endurece un huevo pero ablanda una papa ???

Respuestas a la pregunta

Contestado por fofuchafremiota

Respuesta:

En una papa cruda el almidón se mantiene compacto, pero cuando la papa es sumergida en agua caliente, ésta penetra sus granos y su contenido aumenta de volumen, por lo que se hinchan y revientan, absorbiendo agua y sometiéndose a un proceso llamado “gelatinización”, el cual los hace más blandos y fáciles de digerir

kiara9974: gracias x responder mi pregunta me sigues

Contestado por garciaalison06782

Respuesta:

una papa cruda el almidón se mantiene compacto, pero cuando la papa es sumergida en agua caliente, ésta penetra sus granos y su contenido aumenta de volumen, por lo que se hinchan y revientan, absorbiendo agua y sometiéndose a un proceso llamado “gelatinización”, el cual los hace más blandos y fáciles de digerir

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