Question

x q la papa despues de cortada se vuelve negra​

Answer 1

Respuesta:

Adquieren ese tono porque al pelarlas o cortarlas se rompen sus tejidos se libera una enzima llamada polifenoloxidasa (PFO) que tiene la capacidad de oxidar a los polifenoles y desencadenar una serie de reacciones que acaban dando compuestos oscuros (melanoidinas).

Explicación:

Dame coronita ;3