what are the uses of egg in culinary? explain your answer
Respuestas a la pregunta
Explicación paso a paso:
Espumante: El huevo se utiliza como espumante en panes, flanes e infinitos postres y pasteles.
Emulsionante: Como emulsionante los huevos sirven para preparar mayonesas, salsas, aderezos.
Coagulante: como coagulante el huevo es perfecto en la elaboración de flanes, natillas y pudines.
Clarificante: permite eliminar restos sólidos suspendidos en productos líquidos.
Adhesivo: sirve para poder pegar el harina y así proteger los rellenos de los alimentos.
Espesante: se utiliza el huevo como un aglutinante para espesar cremas y sopas.
Colorante: el huevos se emplean para colorear salsas, sopas, cremas, pastas alimenticias y muchas otras preparaciones.
Mezclador: se puede mezclar con leche y pan rallado o molido para empanizar los alimentos.
Abrillantador: proporciona un acabado brillante a los panes, pastas y bollos.
Sparkling wine: The egg is used as a sparkling wine in breads, puddings and endless desserts and cakes. Emulsifier: As an emulsifier, eggs are used to prepare mayonnaise, sauces, dressings. Coagulant: as a coagulant, the egg is perfect for making puddings, custards and puddings. Clarifier: allows to eliminate solid remains suspended in liquid products. Adhesive: used to stick the flour and thus protect the food fillings. Thickener: the egg is used as a binder to thicken creams and soups. Coloring: eggs are used to color sauces, soups, creams, pasta and many other preparations. Mixer: can be mixed with milk and breadcrumbs or ground to bread food. Brightener: provides a glossy finish to breads, pastas and rolls