Question

Vida Saludable

Investiga e identifica la diferencia entre los cereales en harina refinada e integrales, así como su valor nutricional. Dibuja algunos ejemplos de la harina refinada, entera e integral.

Ayuda pls es para hoy,no den respuestas muy largas que tengo que anotar en libreta y me da flojera

Answer 1

La identificación y diferencia entra la harina refinada y la harina integral se basa en el aporte nutricional que ambas ejercen.

Hay que tener en cuenta que todas las harinas refinadas al pasar por el proceso de refinación disminuyen su valor nutricional en carbohidratos, fibra proteínas, grasas y vitaminas, en las tres primeras se observa una disminución ente 2 y 10 gr según sea el caso mientras que en las grasa el porcentaje de una harina integral desaparece en la harina refinada. Por su parte el comportamiento de las vitaminas es igual a los tres primeros elementos y esto se debe a o explicado al inicio del párrafo.

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Answer 2

Para concer las diferencias y valor nutriconal de la harina refiniada en comparación con la harina integral, desarrollemos que es cada una.

Características de la harina integral

• proviene de la molienda del grano de trigo entero
• Conserva las tre partes del grano: cáscara o slavado, endospermo y germen.
• No tienen un alto índice glicémico
• Posee un color café no homégneo.

Nutrientes en la harina integral

• Vitaminas de grupo B
• vitamina E
• hierro
• zinc
• magnesio
• antioxidantes
• rico en fibra

Caracteristicas de la harina blanca

• Se obtiene moliendo el trigo del grano seco  de una o varias especies pero se elimina gran parte del salvado y del germen.
• Bajo contenido nutricional, es alto en carbohidratos, no tiene fibra, ni cantidades importantes de micronutrientes.

conoce los nutrientes que tiene la harina

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