ventajas y desventajas de la química en la alimentación
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
VENTAJAS:
Se pueden conservar por mayor tiempo: de no emplear estos métodos, los alimentos no podrían estar disponibles por mucho tiempo y muy probablemente se tendrían que desechar.
Puede traer beneficios a la salud: como es el caso de la pasteurización, ya que al calentar los alimentos a cierta temperatura por un periodo determinado se eliminan bacterias perjudiciales para la salud del ser humano.
Es posible adicionar nutrientes: hay productos que tienen adicionadas vitaminas o minerales que ayudan a cubrir la ingesta diaria recomendada (IDR).
DESVENTAJAS:
Pueden añadir azúcar, sal o grasa para lograr una mejor conservación: Y esto por supuesto incrementa el contenido de azúcar, sal y grasa en la dieta de los individuos.
Algunos contienen más calorías y pocas proteínas: En ocasiones, los alimentos procesador pueden ganar una buena cantidad de calorías provenientes de hidratos de carbono y grasa, pero poco contenido de proteína, vitaminas y minerales.
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Desde la perspectiva de un científico, la química es la ciencia de la materia y de sus interacciones. La química estudia la composición, la estructura, las propiedades y el comportamiento de la materia.
Ventajas de la química en la alimentación
En cuanto a la alimentación, la química tiene un papel importante en el proceso de elaboración de los alimentos, ya que intervenimos en todas las etapas del proceso, desde la selección de los ingredientes hasta el empaquetado y la distribución.
La química está presente en todos los alimentos que ingerimos, ya que todos los alimentos están compuestos por nutrientes químicos. La química nos ayuda a comprender cómo funcionan los nutrientes en el organismo y cómo afectan a nuestra salud.
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