Usos gastronómicos y artesanales con la gallina
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
El “gallus domesticus” es una subespecie perteneciente a las aves no voladoras. Conocido como gallo o gallina según sea macho o hembra, tiene su origen en el sur de Asia, proveniente del gallus bankiva, gallináceas de la selva.
La dependencia de la alimentación animal costarricense de insumos importados como el maíz y la soya,
han disparado los precios de los concentrados y han elevado grandemente los costos de los sistemas
productivos. El productor está entonces en constante búsqueda de ingredientes alternativos (y
generalmente de menor calidad) para disminuir los costos de su explotación. Adicionalmente, algunos
también buscan alimentos que puedan ser extraídos de sus mismas fincas y ser producidos a nivel local.
Una de las alternativas que se ha estudiado es la utilización del forraje verde hidropónico (FVH). El FVH
es una tecnología que busca la germinación de granos (semillas de cereales o leguminosas) para
producir biomasa vegetal mediante ambientes controlados y una constante producción. El proceso dura
un periodo entre los 7 a 15 días, con la intención de obtener un grano germinado con una altura
promedio de 25 cm (Elizondo, 2005).
Explicación:
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