una receta de pelmenis rusos DOY MUUUUU HOS PUNTOS
Respuestas a la pregunta
•2 1/2 tazas de harina, puedes usar integral
•2 cucharadas de aceite de oliva
•1/2 cucharaditas de sal
•1 taza de agua, fría
•1 huevo
•1/4 carnes molida, para el relleno de carne
•1 cebolla, o 4 cebollinos, finamente picados en cubitos, para el relleno de carne
•mantequilla, (la necesaria) para el relleno de carne
•1 tomate, en cubitos, para el relleno de carne
•sal
•pimientas
Preparación:
•Mezcla 2 tazas de harina con la sal, añade el aceite, el huevo y poco a poco el agua, hasta que obtengas una textura de "play doh".
•Amasa la mezcla en una superficie enharinada, ve añadiendo poco a poco harina hasta que no se pegue en tus manos.
•Corta bolas de masa y aplánalas hasta que tengan un grosor de aprox. 2 milimetros.
•Corta en círculos con ayuda de un vasito de aprox 6cm de diametro y rellena con el guiso de carne que previamente preparaste (pongo el paso debajo de este), ciérralos y con un tenedor pellizca los bordes. Puedes dejarlos doblados como mini empanaditas o bien el doblado ruso: ya con tu forma de empanada, dobla tu media luna en sentido contrario al reloj y sella.
Para el relleno:
sazona tu carne
aún fresca en un bol, añade unas dos cucharadas de mantequilla en un sartén hasta que se derritan y se caliente, añade la cebolla y el tomate, fríe hasta que se transparente la cebolla y añade la carne hasta que esté bien cocido.
Ya rellenos y bien selladitos, ponlos a cocer en agua hirviendo con suficiente sal por unos 20 min o hasta que floten. Recuerda, poco a poco o pueden pegarse en la cacerola.
Sirve con algún caldo de tomate (el que usas para preparar sopa aguada de fideos), o con crema y mantequilla.