Una macromolécula de almidón se transforma en moléculas pequeñas de glucosa.
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Respuesta:
aita nice XD
Explicación:
El almidón, o fécula, es una macromolécula que está compuesta por dos polímeros distintos de glucosa, la amilosa (en proporción del 25%) y la amilopectina (75%).2 Es el glúcido de reserva de la mayoría de los vegetales.3 Gran parte de las propiedades de la harina y de los productos de panadería y repostería pueden explicarse conociendo las características del almidón.
La afirmación que determina que la macromolécula de almidón puede ser transformada en moléculas pequeñas de glucosa, es cierta.
El almidón es la manera en que los vegetales almacenan energía o moléculas de glucosa.
El Almidón
El almidón se define como un hidrato de carbono complejo que puede ser digerido o transformado por la acción enzimática, perteneciente al grupo de los glucanos. Lo encontramos únicamente en los vegetales y es una fuente de energía.
Esta macromolécula se encuentra compuesta por dos polímeros distintos de glucosa, la amilosa y la amilopectina.
El proceso de hidrólisis enzimática que transforma al almidón, consiste en romper la macromolécula para obtener glucosa, donde intervienen dos enzimas, la α-amilasa y luego una amiloglucosidasa
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