un riesgo al mezclar el cacao
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El chocolate es un alimento con un peligro principal, y controlable: la presencia de Salmonella. La introducción de Salmonella se puede dar en la fase de tratamiento de la materia prima (recolección o secado del cacao) en los países de origen. Su eliminación queda asegurada por medio de la torrefacción.
Explicación:
espero esto y te sirva :>
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