Biología, pregunta formulada por Alejandrojl7, hace 4 meses

Un químico y una nutricionista trabajan en la creación de un nuevo producto alimenticio, para lo cual necesitan mantener el alimento estable. ¿Qué sustancia emulsificadora pueden utilizar y de qué grupos de protistas la podrían extraer?
a) Sustancia: _______________________
b) Grupo de protistas de donde se extrae:

Respuestas a la pregunta

Contestado por rolouwu

Respuesta:

a) La carragenina

b) La carragenina es un componente extraído de las algas rojas y usado en la industria alimentaria como un aditivo. Sirve como emulsionante, estabilizante o espesante de alimentos (Empresa Peruana de Servicios Editoriales S. A. EDITORA PERÚ, 2012).

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