un párrafo sobre la nevera:quien lo creo cuando lo creo para q sirve como funciona
Respuestas a la pregunta
¿Quién inventó la nevera?
Sucede con muchas invenciones. Hay uno que se lleva la fama eterna, aunque sin las aportaciones anteriores de otros investigadores el reconocido difícilmente habría llegado a ningún sitio. Pero pocos inventos tienen tantos “padres” como la nevera.
Publicidad de 1914 anunciando el primer refrigerador eléctrico doméstico.
Publicidad de 1914 anunciando el primer refrigerador eléctrico doméstico.
La conservación de los alimentos ha sido una necesidad y preocupación para todas las sociedades que han existido. Desde los primeros métodos de refrigeración empleados por los griegos (“psykter”, una vasija en la que se introducía bebida y se depositaba sobre nieve seis siglos antes de Cristo) y los persas (“yakchal”, construcciones subterráneas en las que la temperatura ambiente se mantenía más baja que en el exterior, cuatro siglos antes de Cristo), hasta los actuales refrigeradores ha transcurrido un larguísimo camino lleno de ideas, inventos y también riesgos. En pleno siglo XXI nadie ve una nevera como un electrodoméstico peligroso, pero en sus inicios podían provocar accidentes domésticos como envenenamientos, incendios y explosiones con relativa facilidad.
Durante gran parte de esta historia, la naturaleza (la nieve ha sido fundamental y las cajas de hielo fueron durante siglos el método más estándar para mantener el frío) y el procesado de alimentos (salazón, ahumados, desecación, deshidratación y otros) fueron las armas con las que las sociedades lucharon por la conservación de los alimentos. Habría que esperar hasta el siglo XVIII para que comenzaran a darse progresos significativ
El pionero que no supo que lo era
El primer paso hacia lo que terminarían siendo los frigoríficos modernos lo da el escocés William Cullen en 1755. Este profesor puso las bases de la refrigeración moderna tras observar que la evaporación tenía un efecto enfriador. Diseñó una pequeña máquina refrigeradora con una bomba que creaba un vacío parcial sobre un reciente con éter dietílico, de forma que al poner a hervir el recipiente se absorbía el calor circundante. No pasó de ser una demostración sin que Cullen viera como sacarle un provecho práctico, pero la idea de enfriar extrayendo el calor ya estaba ahí.
William Cullen sentó, sin saberlo, las bases de la refrigeración artificial en el siglo XVIII.
William Cullen sentó, sin saberlo, las bases de la refrigeración artificial en el siglo XVIII. FOTO: LA RAZÓN (CUSTOM CREDIT)
Medio siglo después, el inventor estadounidense Oliver Evans diseñó, aunque no llegó a construirla, una máquina refrigeradora que empleaba vapor en lugar de líquido. Y en 1820 el científico inglés Michael Faraday usó amoniaco licuado para causar enfriamiento.
El “padre de la refrigeración” y los que le siguieron
El también estadounidense Jacob Perkins, quien había trabajado con Evans, construyó y patentó el primer sistema refrigerador por compresión de vapor en 1835 basándose en el trabajo previo de aquel y bajo la denominación “aparatos y medios para producir hielo y en líquidos refrigerantes”. Era un sistema de ciclo cerrado que podía operar de forma continúa sin generar residuos que, sin embargo, no tuvo éxito en su comercialización. Aún así, es Perkins a quien más comúnmente se le atribuye el rol de “padre de la refrigeración”.
A Jacob Perkins se le suele atribuir el título de "padre de la refrigeración".
A Jacob Perkins se le suele atribuir el título de "padre de la refrigeración". FOTO: LA RAZÓN (CUSTOM CREDIT)
El camino abierto por Perkins lo continuó el médico estadounidense John Gorrie quien construyó un prototipo funcional de sistema refrigerador en 1842, similar al de Perkins, que también fue un fracaso comercial. Sin embargo, pudo sacarle provecho utilizándolo como medio para bajar la temperatura a pacientes con fiebre amarilla en un hospital de Florida, Estados Unidos.
Mejor le fue al australiano-escocés James Harrison que en 1851 construyó una máquina de fabricación de hielo mecánica con un sistema de compresión de vapor que podía usar éter, alcohol o amoníaco. Lo patentó en 1856 y con él introdujo la refrigeración por compresión de vapor en las cervecerías y envasadoras de carne de la época.