Un fabricante de galletas utiliza para elaborar el producto: harina, esencia de naranja, agua, azúcar, leche, huevo y manteca. ¿Qué sustancia debe estar presente en la mezcla para que se integren bien todos los ingredientes y no se separen, la fase acuosa de la grasa?
a)Proteínas
B)Carbohidratos
C)Colesterol
D)Fosfolípidos
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