Un científico desea conocer que tipo de
levadura utilizada en la elaboración de
productos de panadería es más duradera en
el ambiente, para ello utiliza en su prepación
3 tipos de levadura. La muestra A utilizará
levadura fresca, la muestra B utilizará
levadura seca y la muestra C utilizará
levadura química.
Al cabo de 5 días el cientifico observa que la
levadura seca presenta poco desarrollo de
moho siendo esta levadura la más
recomendable para la elaboración de
productos de panaderia.
Variable Independiente:
Variable Dependiente:
Variable controlada:
Pregunta de investigación:
Hipótesis:
Respuestas a la pregunta
Te explicamos qué es la levadura, los tipos de levadura que hay y en qué recetas se utiliza cada una: pan, masa de pizza, bizcocho...
Ahora es el momento perfecto para sacar la harina y hacer el pan casero que siempre pensamos hacer, pero nunca sacamos tiempo para ello. Receta que podemos seguir con la masa de pizza, todos los bizcochos que se nos antojen, magdalenas y cualquier trabajo de repostería que nos propongamos.
Pero, ¿qué tipo de levadura debemos utilizar para cada receta? Debemos conocer las diferencias entre ellas para saber cómo prepararlas antes de añadirlas a cualquier masa y qué proceso seguir según el resultado que busquemos.
¿Qué es la levadura y para qué sirve?
La levadura son unos hongos microscópicos con la capacidad de producir la fermentación (comúnmente la alcohólica) en diversos compuestos orgánicos, como azúcares e hidratos de carbono. Gracias a la levadura podemos hacer que nuestros bizcochos, magdalenas y panes crezcan y presenten esa textura tierna y esponjosa.
Dependiendo del tipo, dos efectos: Fermentación y gasificación.
Antes de repasar los tipos de levadura, debemos conocer los dos efectos que provocan en la masa:
Fermentación: La levadura fermenta cuando lo dejamos reposar unos minutos (a veces horas) en un ambiente adecuado. Un proceso necesario en masas como el pan o el de las pizzas. En este proceso podemos comprobar cómo la masa crece antes de cocinarla.
Gasificación: Para este caso se utiliza la levadura química, la cual provoca que la masa se llene de aire para hacerla crecer. No necesita reposo y es muy utilizada en la repostería para la elboración de bizcochos, galletas y magdalenas.
Respuesta:
leee la informacion multiplicalo por lo que te dicen y sumale lo que te indica