Castellano, pregunta formulada por ronaldomendosa31, hace 8 meses

un afiche sobre que se hace que los alimentos adquieran coloración oscura

Respuestas a la pregunta

Contestado por Fuegoazul2456

Respuesta:

Las patatas adquieren ese tono pardo al pelarlas o cortarlas porque cuando se rompen sus tejidos se libera una enzima llamada polifenoloxidasa (PFO) que tiene la capacidad de oxidar a los polifenoles y desencadenar una serie de reacciones que acaban dando compuestos oscuros (melanoidinas).

Explicación:

Pregunta anterior

Siguiente pregunta

Otras preguntas

Castellano, hace 5 meses

de que trata el poema la rosa y el ruiseñor de manuel reina? La rosa y el ruiseñor La rosa, emperatriz de la hermosura, que brinda al sol sus labios encendidos; la que arrastra a los céfiros y...

Ciencias Sociales, hace 5 meses

en tu cuaderno completa el siguiente cuadro y luego comparte con tu maestra/o y compañeras/os de clase. realiza un analisis valorativo de las consecuencia de ciudadania en bolivia en el siglo XIX...

Ciencias Sociales, hace 5 meses

árbol de problemas relacionado a la violencia en la sociedad : -Identifica el problema social en la localidad donde vives -Analiza las causas y efectos de dicho problema mediante un árbol de...

Matemáticas, hace 8 meses

Cual es el resultado de x + 1/x-3 porfa es para la tarea ...