tres acciones que deberían realizarse para apoyar el resurgimiento de la mayoría (o todos) los restaurantes sin discriminarlos por la magnitud de su atención. (Perú) son tres acciones
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En este trabajo se aborda el problema de la insatisfacción de los clientes de un restaurante debido a los largos tiempos de atención en épocas de alta demanda. Para modificar la estrategia de negocio del restaurante se utilizó el modelo BMC y para modelar el proceso de atención al cliente se ocupó BPMN y el diagrama SIPOC . Se concluye que el mejoramiento propuesto ha permitido aumentar la cantidad de clientes que el restaurant es capaz de atender, lo que ha traído consigo un fuerte aumento en las ventas y en la rentabilidad del negocio.
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