¿Todos los disacáridos son dulces? ¿Todos tienen poder reductor?
Respuestas a la pregunta
Respuesta: Los disacáridos son glúcidos constituidos por dos monosacáridos unidos mediante un enlace O-glucosídico con pérdida de una molécula de agua. Los disacáridos conservan las mismas propiedades físicas que los monosacáridos, es decir, son dulces, solubles en agua y forman cristales blancos que caramelizan con el calor.
Explicación: Espero haberte ayudado.
Respuesta: Los disacáridos son glúcidos constituidos por dos monosacáridos unidos mediante un enlace O-glucosídico con pérdida de una molécula de agua. Los disacáridos conservan las mismas propiedades físicas que los monosacáridos, es decir, son dulces, solubles en agua y forman cristales blancos que caramelizan con el calor.
Los azúcares reductores son aquellos azúcares que poseen su grupo carbonilo (grupo ... Este artículo o sección tiene referencias, pero necesita más para complementar su verificabilidad. ... que no posee carbonos anoméricos libres por lo que carece de poder reductor y la reacción con el licor de Fehling es negativos
Espero que te sirva