TODOS LOS ALIMENTOS CON CARBOHIDRATOS AL AGREGAR YODO DAN LA MISMA REACCIÓN QUÍMICA?
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Respuesta:
es una reacción química usada para determinar la presencia o alteración de almidón
Explicación:
Esta reacción es el resultado de la formación de cadenas de poliyoduro a partir de la reacción del almidón con el yodo presente en la solución de un reactivo llamado Lugol. La amilosa, el componente del almidón de cadena lineal, forma hélices donde se juntan las moléculas de yodo, formando un color azul oscuro a negro.
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