Question

TestLab: ¿Qué es la desnaturalización de las proteínas?
Planteamiento del problema del video porfavor

Answer 1

Respuesta:

La desnaturalización de proteínas es consecuencia de algún factor externo como la acidez o la temperatura. Estos factores se denominan agentes desnaturalizantes

Una proteína desnaturalizada tiene propiedades distintas de la misma proteína en estado nativo. Lo vemos por ejemplo cuando calentamos o freímos un huevo y comprobamos que la clara, que era líquida y transparente, se vuelve sólida y blanca. Esto ocurre a causa de la desnaturalización de la ovoalbúmina.

Explicación:

una especificación