Biología, pregunta formulada por catalinarodriguezm92, hace 1 mes

teniendo en cuenta que el yogur se elabora a partir de la leche cruda, que contiene una cantidad de grasa variable (dependiendo del tipo de alimentación que recibe la vaca, la época del año, e.t.c)

¿cual sera el objetivo de "estandarizar" el contenido de grasa de la leche?

Respuestas a la pregunta

Contestado por Lopata

Explicación:

el objetivo de la estandarización de la leche es regular el contenido graso para finalmente conseguir un producto uniforme y consistente (en este caso el yogur). si no se hace una estandarización, es posible obtener el contenido de grasa exacto requerido cuando se usa la leche cómo ingrediente en el yogurt.

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