Teniendo en cuenta el caso práctico de la actividad anterior. De acuerdo
a lo estudiado. ¿Cómo debería haber actuado Mario? Y, en función de
su apreciación elabore una nueva situación en donde se corrijan los
errores que a su criterio han ocurrido, teniendo en cuenta la planeación,
organización, dirección y control. CASO PRACTICO MARIO PÉREZ
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
No tengo idea, bro salu2
Explicación:
Respuesta:
Explicación:
Continuamos en la empresa donde trabaja MARIO PEREZ.
Mario Pérez está encargado del comedor de la fábrica, que presenta una organización propia, con una administración en el centro de la ciudad por una cuestión operativa de las compras de los insumos necesarios para la elaboración de los alimentos.
Las compras para la provisión de alimentos son muy complicadas, por la variedad de artículos, los cuales pueden ser perecederos o no, enlatados, envasados, frutas, verduras, lácteos, etc.
Esta variedad requiere de una organización especial y coordinación de heladeras, freezer, depósitos,
elementos de limpieza, equipos para preparar la comida, etc.
Mario llegó a la empresa y le recordaron que a partir de ese día comenzaría a almorzar un contingente de 30 empleados de un proveedor de la empresa. Por nota le había avisado casi con un mes de anterioridad.
Francisco. Ahí se dio cuenta de que no lo había recordado y por lo tanto no había previsto las compras suplementarias que debían haberse hecho, eran 150 almuerzos más en la semana!!!!!
No solo tendría que salir a comprar en la zona, que implicaba aumentar los costos, sino que no sabía si iba a contar con personal para que lo asistiera y si le iban a autorizar el efectivo necesario para las compras, dado que este proceso era lerdo y minucioso. El comedor de la planta responde a una política de mejoramiento de la calidad de vida de los trabajadores, así una nutricionista confecciona las dietas y le da instrucciones a la cocinera sobre la forma en que debe preparar determinados platos y en este grupo nuevo no se habían podido evaluar si existían dietas específicas porque nadie se acordó de cúando comenzaban a almorzar en la planta.
Lo cierto fue que se necesitaba dinero para hacer las compras y desde la administración les preocupaba la improvisación, tampoco alcanzaban las personas de cocina para preparar toda la comida,
y las horas pasaban. Los empleados estaban irritados porque trataban de hacer lo que podían y Mario les exigía cada vez más, manifestándole que debía llamar a dos o tres personas más...