Question

tecnicismos usados en la cocina

Answer 1

Respuesta:

Juliana: Uno de los corte básicos de la cocina. Consiste en picar en tiras finas un producto.

Brunoise: Uno de los cortes básicos de la cocina. Consiste en picar en cuadraditos muy pequeños un producto.

Flambear: Rociar una elaboración con un licor y encenderlo para que el licor se evapore.

Guarnición: Preparado que acompaña un plato.

Mise en place: Término francés que se puede traducir como “puesta a punto” y lo utilizamos para definir el conjunto de preelaboraciones que debemos realizar antes de empezar un plato.

Trinchar: Cortar un género después de su cocinado.

Explicación: