Question

tecnicas que se utilizan para la preparacion de alimentos en zonas rurales

Answer 1

Los alimentos como fuente principal de nutrientes y energía para nuestro organismo, deben ser manejados de forma adecuada puesto que esto influirá en su calidad tanto nutricional como microbiológica y sensorial.

EL manejo de los alimentos inicia desde su cultivo, pasando por la recolección, transporte, almacenamiento, conservación, procesamiento hasta el consumo


Ahora, ¿Cuáles son las técnicas empleadas en las zonas rurales para la preparación de  los alimentos?

Los métodos utilizados en estas comunidades, son considerados como tradicionales y ayudan a conservarlos a mediano y largo plazo y dado que en  la mayoría de estos no se cuenta con refrigerador, se depende de las siguientes técnicas:

-  Remojo o la germinación, por lo general se realiza en cereales; con esta técnica se logra reducir el contenido de oligosacáridos e inhibidores de la actividad enzimática y de antinutrientes, aumentando la disponibilidad de elementos como hierro, calcio, zinc.

- Alimentos como la batata se cortan en virutas y se secan (pueden consumirse inclusive 6 meses después)

- En algunas regiones, para conservar la carne luego de haber estado envuelta en carbonato de sodio, se prepara remojando y cocinando en pasta de maní  

Answer 2

Respuesta:

la técnica del maíz

Explicación:

hejje