Question

Técnicas a escalar indutrial
Quie la conteste le doy 99pts

Answer 1

Microencapsulación a escala industrial para alimentos, una novedosa tecnología que hará más accesible, por ejemplo, que se produzcan a gran escala recubrimientos lipídicos para la liberación de productos en el horneado, o para reducir el olor desagradable de algunos compuestos utilizados para enriquecer alimentos como Omega3.

La demanda constante de nuevos productos, junto con una tendencia por un estilo de vida saludable, hace necesaria la producción de alimentos enriquecidos o funcionales, cosméticos más eficaces, así como fármacos con ingredientes más seguros o de liberación selectiva. En muchos casos, estos productos se obtienen potenciando o incorporando sustancias mediante técnicas de microencapsulación. Sin embargo, este proceso resulta en ocasiones costoso para las empresas y puede alterar y mermar la función de esas sustancias.

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