Question

Técnica que permita cuantificar azúcares!!!!

Answer 1

Respuesta:

REACCION DEL ACIDO MUCICO

Este ensayo permite la identificación de la galactosa o de los azúcares que

la contienen. El ácido nítrico oxida tanto al grupo aldehído como al

alcohólico primario de cualquier azúcar para originar ácidos dicarboxílicos

que han recibido el nombre general de ácidos sacáricos. El ácido múcico o

galactárico es el menos soluble en agua acidificada de todos los ácidos

sacáricos.

Explicación:

Espero haber ayudado