También existen ácidos orgánicos como viene siendo el ácido __________ que se utiliza en la industria alimentaria para la conservación de los chiles en escabeche, para los cueritos, además en la actualidad se utiliza como limpiador desinfectante.
Respuestas a la pregunta
Se completa con el nombre del ácido orgánico correspondiente (indicado en negritas y subrayado):
También existen ácidos orgánicos, como viene siendo el ácido acético que se utiliza en la industria alimentaria para la conservación de los chiles en escabeche, para los cueritos, además en la actualidad se utiliza como limpiador desinfectante.
El escabeche es un método para conservación de alimentos usando vinagre.
El vinagre comercial es una solución de ácido acético en agua (concentración aproximada 3% - 5% ). Además de su uso en la cocina, se ha utilizado como detergente. Dado que las grasas son de tipo orgánico, el ácido acético ayuda a despegar y disolver la suciedad.
Se pide completar el nombre del ácido, por lo cual se indica en negritas:
"También existen ácidos orgánicos como viene siendo el ácido acético que se utiliza en la industria alimentaria para la conservación de los chiles en escabeche, para los cueritos, además en la actualidad se utiliza como limpiador desinfectante".
¿Qué es el ácido acético?
El ácido acético es un ácido orgánico compuesto de un grupo carbonilo y un grupo metilo. Se presenta en forma líquida, posee un olor fuerte similar al vinagre. En concentraciones altas es corrosivo. Se encuentra diluido en algunas plantas. Se obtiene de forma natural a partir del vinagre de vino y de las frutas.
¿Cuales son las aplicaciones del ácido acético?
- En la industria alimenticia como agente conservante por ejemplo de los chiles en escabeche, estabilizante de pH, como saborizante, es coagulante de productos como mayonesa, pescado, mostaza, salsas, carnes ( cueritos). Es la materia prima para fabricar el vinagre de mesa, el contiene del 3 al 5 % de ácido acético.
- En la industria farmacéutica por su acción antiséptica para eliminar bacterias, elaboración de medicinas, etc.
- En la fabricación de detergentes y desinfectantes, como desincrustante de carbonatos, etc.
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