sustrato intermedio de la fermentación alcohólica y láctica
Respuestas a la pregunta
Contestado por
3
En la fermentación láctica, el sustrato endógeno utilizado es el propio piruvato producto de la glucólisis, que se reduce a ácido láctico. El ácido láctico, dado que otorga acidez al medio, tiene excelentes propiedades conservantes de los alimentos.
Otras preguntas
Física,
hace 3 meses
Tecnología y Electrónica,
hace 3 meses
Física,
hace 3 meses
Inglés,
hace 5 meses
Ciencias Sociales,
hace 5 meses
Historia,
hace 10 meses
Matemáticas,
hace 10 meses
Inglés,
hace 10 meses