Sustancia que está compuesto principalmente el huevo
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Sus constituyentes son 88% agua, 11% proteínas, 1% carbohidratos y 0.5% minerales. Básicamente se trata de una solución de proteínas globulares que contienen fibras de ovomucina ( existen más de treinta proteínas diferentes). Son ricas en aminoácidos esenciales.
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El huevo esta formado principalmente por agua (H2O) en un 88% de su composición.
y el resto por proteinas. Destacan la clara y la yema, las cuales se distinguen por sus colores blanco y amarillo
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Espero te sirva...
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