Question

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La acción de comer se presenta como un hecho “biológico” y

natural. El que necesitemos comer, y que para ello, hoy y en el

pasado, los humanos tratemos de procurarnos alimentos según

nuestras necesidades y preferencias parece algo evidente que no

merece reflexión. Sin embargo, hoy entendemos la alimentación

como un proceso que va más allá de la ingesta de nutrientes,

pues se trata de un fenómeno complejo y multidimensional.

Diversos factores influyen en las elecciones alimentarias, entre

los que cabe destacar los biológicos, tales como el hambre, el

apetito y el gusto; los económicos, tales como el costo, los

ingresos y la accesibilidad a los diferentes tipos de alimentos; los

sociales, tales como la cultura, la religión, la familia, los estilos

de vida; los que se derivan del tipo y grado de conocimientos y/o

habilidades relativas a los alimentos en general y a la cocina en

particular; los psicológicos, que se refieren a circunstancias como

el carácter o el estrés; y las actitudes, creencias, valores y

conocimientos en general.

En ese contexto, la alimentación se configura como un comportamiento no solo biológico, sino

también social. La evidencia demuestra que el aspecto social influye sobre la elección alimentaria

y la ingesta de alimentos, lo cual puede ser utilizado en la promoción de cambios saludables en el

comportamiento alimentario.

Los problemas alimentarios en nuestro país se encuentran relacionados a fenómenos sociales

vinculados con la escasez, la abundancia y la globalización, que ofrece pautas que unifican los

hábitos y fomenta una homogeneidad alimentaria. Por ello, aunque se divulgan prácticas

alimentarias saludables, siendo la mayoría de ellas socialmente aceptadas, es necesario reforzar

el énfasis en la relación entre la alimentación y la salud, vinculando las recomendaciones

alimentarias con la prevención de problemas como la desnutrición y la deficiencia de

micronutrientes, coexistentes con el sobrepeso y la obesidad, estos últimos directamente

relacionados con las enfermedades no transmisibles.

Answer 1

Respuesta:

de La acción de comer ala religión, la familia, los estilos

de vida

luego de los psicológicos, que se a fomenta una homogeneidad alimentaria