Salud, pregunta formulada por fatyjolette98, hace 6 meses

¿Sobre qué proteínas de la carne actúa el ablandador comercial utilizado?​

Respuestas a la pregunta

Contestado por farmy9574
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Respuesta:

Según Schwimmer (1998), las enzimas más usadas en el ablandamiento de la carne son papaína y bromelina derivadas de la fruta de la papaya y de la piña, respectivamente

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