Silvana debe preparar un pedido de 15 platos de tacacho con cecina. Como no tiene la receta completa, consulto una página web de gastronomía peruana y encontro la que se muestra a la derecha de la página
Cuánto Silvana fue al mercado , encontró los siguientes precios:
¿Que cantidad de cada ingrediente necesitará Silvana? Aproximadamente, ¿ Cuánto gastará?
Respuestas a la pregunta
Calculamos la cantidad de ingredientes necesarios para preparar una receta y cuanto se gastará para comprarlos:
- Para preparar un pedido de 15 platos, se necesitan 15 plátanos, 945 g de chicharrón, 945 g de cecina, 95 g de manteca, 225 ml de aceite, 2 cebollas, 4 coconas, 4 ají.
- Suponiendo que los productos se compran al precio unitario, se gastará $73,8.
Para realizar las cuentas, primero notamos que la receta del plato está hecha para 4 personas. Así que debemos determinar la cantidad de cada ingrediente por persona. Esto es dividiendo entre 4, así tenemos que por persona se necesita:
- 1 plátano, 63 g de chicharrón, 63 g de cecina, 6,3 g de manteca, 15 ml de aceite, 0,13 cebolla, 0,25 cocona, 0,25 ají.
En lo anterior se toma como equivalente 1 taza = 200 g y 1 taza = 222 ml.
Para calcular la cantidad que se necesita para preparar un pedido para 15 personas, multiplicamos los valores anteriores por 15:
- 15 plátanos, 945 g de chicharrón, 945 g de cecina, 95 g de manteca, 225 ml de aceite, 2 cebollas, 4 coconas, 4 ají.
Una vez tenemos la cantidad de ingredientes a comprar, podemos calcular el precio. Suponemos que el precio es unitario, es decir que no se pueden comprar fracciones de los ingredientes. Por otra parte, tomamos que la cantidad de plátanos por racimo es de 8 (cantidad mínima comercial).
- 2(3,5) + 30 + 18 + 2,8 + 5,2 + 1,8 + 5 + 4 = $73,8.