Question

Si usamos agua en la cocción de cierta clase de verduras ricas en vitaminas, ¿Qué sucederá entonces
con las vitaminas hidrosolubles? ¿Qué se debe hacer con el agua utilizada en el coceamiento de
dichas verduras?

Answer 1

Respuesta:La vitamina C (al igual que el ácido fólico o B9, la vitamina B6 o la B12) se destruye fácilmente con el calor, de ahí la importancia de tomar vegetales crudos. ... Las vitaminas B1, B3 y biotina son poco sensibles a la luz y a la oxidación.

Explicación: