si tu comes una papa ¿cual es la ruta metabolica que sufre este alimento hasta que llega a las celulas?
Respuestas a la pregunta
La ruta metabólica que sufre una papa hasta que llega a las células constituye un proceso oxidativo o catabólico de los carbohidratos, ya que la papa es rica en almidón, que es un carbohidrato complejo.
Cuando este proceso catabólico o degradativo ocurre en presencia de oxígeno genera y provee de mucha energía o ATP al organismo. Se inicia con procesos de hidrólisis que se presentan a lo largo del sistema digestivo, los productos de su degradación son absorbidos en el intestino delgado, llegan a las células a través de la sangre y en las células se produce la ruta de la glucólisis, el ciclo de krebs y la cadena respiratoria o fosforilación oxidativa.
Al ingerir la papa de una vez en la boca las glándulas salivales excretan la enzima α-amilasa o ptialina, la cual inicia en la boca la hidrólisis o digestión del almidón contenido en la papa. Al masticar la papa se va formando el bolo alimenticio que va a contener glucosa, maltosa y dextrinas (cadenas cortas u oligosacáridos) como resultado de la acción de la amilasa sobre el almidón.
Al deglutir o tragar, el bolo alimenticio pasa por el esófago y llega al estómago, los ácidos del contenido estomacal inactivan la α-amilasa y se detiene la digestión del almidón. El bolo alimenticio es transformado en quimo, que pasa al intestino delgado.
El quimo en el intestino delgado contiene aun bastante almidón y es hidrolizado por la amilasa pancreática, enzima que proviene de los jugos excretados por el páncreas. Esta enzima amilasa pancreática también libera glucosa, maltosa, maltotriosa y dextrinas.
En el borde en cepillo existen disacaridasas, como la maltasa que actúa sobre la maltosa y maltotriosa liberando moléculas de glucosa. También actúan las dextrinasas sobre el oligosacárido dextrina liberando glucosa.
Este monosacárido así obtenido por la digestión enzimática que ha sufrido desde que se ingirió como papa, pasa al interior de los enterocitos como glucosa, después pasan al sistema porta para llegar al hígado y de allí pasa a la circulación sanguínea que distribuye la glucosa a las diferentes células del organismo que la requieren para obtener energía.
En las células la glucosa que ha sido absorbida sufre el proceso oxidativo de la glucólisis, mediante 10 reacciones que se producen en el citoplasma de la célula catalizadas por enzimas se obtiene piruvato o ácido pirúvico. En esta ruta catabólica la glucosa que esta formada por 6 átomos de carbono (C) queda o produce dos moléculas de acido piruvico de 3 C cada uno, que en condiciones aerobicas o de presencia de oxígeno es transformado en acetil coenzima A (actil-CoA) y se incorpora al ciclo de Krebs.
Las reacciones del ciclo de Krebs transcurren en el interior de las mitocondrias, en la matriz mitocondrial, en este ciclo se producen principalmente equivalentes reductores como el NADPH2 Y FADH2 que son las moléculas que van a transportar los electrones e hidrógenos a la cadena respiratoria para completar el proceso de respiración celular, al consumir oxígeno cuando acepta los hidrógenos que les ceden los equivalentes reductores. También se produce la fosforilación oxidativa o formación de ATP con producción de agua metabólica y CO2.
La cadena respiratoria se produce en la membrana y espacio intermembrana mitocondrial, por cada molécula de glucosa se genera 38 ATP. En condiciones anaeróbicas (de baja concentración de oxígeno) la ruta del piruvato es diferente. Sufre la fermentación, el piruvato es transformado a ácido láctico pero rinde menor cantidad de energía o ATP al organismo.
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