Si se desea preparar 500g de alcohol etílico ¿Cuántos gramos de glucosa se deben poner a fermentar?
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Respuesta:
30,4 ML
espero que te ayude
La cantidad de glucosa necesaria para fermentación, a fin de obtener 500 g de alcohol etílico, es de 978 g.
La ecuación que representa la reacción de fermentación de la glucosa es:
Glucosa + enzimas de levadura → Dióxido de carbono + Etanol
C₆H₁₂O₆ + enzimas de levadura → 2CO₂ + 2 CH₃ -CH₂ -OH
C₆H₁₂O₆ + enzimas de levadura → 2CO₂ + 2 C₂H₅OH
Cantidad requerida de alcohol (C₂H₅OH): 500 g
Masa molar de glucosa = 180 g/mol
Masa molar de alcohol etilico = 46 g/mol
De la ecuación, tenemos que:
A partir de 1 mol de glucosa se producen 2 moles de etanol
A partir de 180 g de glucosa se producen 92 g de etanol
Usando una regla de tres, calculamos glucosa necesaria para producir 500 g alcohol:
(180 g glucosa/ 92 g etanol) × 500 g etanol = 978 g glucosa.
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