Question

Si se aplica calor a una olla a presión se aumenta la presión dentro de esta y esto hace que se pueda mantener una temperatura más alta, lo que ayuda a reducir los tiempos de cocción. Este fenómeno ocurre teniendo en cuenta que la olla se encuentra cerrada de manera correcta y que tiene un volumen constante. Teniendo en cuenta la información anterior, ¿cuál de las siguientes leyes puede explicar satisfactoriamente el fenómeno descrito?.

Answer 1

Sabemos que si se aplica calor a una olla de presión se aumenta la presión dentro de esta y con ello se aumenta la temperatura, la ley que explica este fenómeno viene siendo: ley de Gay - Lussac.

Análisis de la ley de Gay - Lussac

La ley de Gay - Lussac es una ley para gases ideales que establece que, para un gas a volumen constante, la presión es directamente proporcional a la temperatura. Esto se define como:

• P/T = K

En el contexto de la pregunta, la ley de Gay - Lussac es la que explica el funcionamiento de una olla de presión, pues en esta se aumenta la presión para que aumente la temperatura (relación directamente proporcional) y con ello reducir los tiempos de cocción.

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