Si mezclo leche y limón en un vaso, cuál sería el agente desnaturalizante?
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Respuesta:
Explicación:
Las proteínas recién creadas
experimentan una modificación en la que se agregan átomos o
moléculas adicionales, como
el cobre, zinc y hierro. Una
vez que finaliza este
proceso, la proteína
comienza a plegarse sin
alterar su secuencia
(espontáneamente, y a veces
con asistencia de enzimas)
de forma tal que los residuos
hidrófohidrófobos de la proteína
quedan encerrados dentro
de su estructura y los
elementos hidrófilos quedan
expuestos al exterior. bos de la proteína
quedan encerrados dentro
de su estructura y los
elementos hidrófilos quedan
expuestos al exterior.
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