Question

Si el agua hervida ablanda una papa, porque endureze un huevo?

Answer 1

Respuesta:

El huevo se endurece debido a que el calor hace que las cadenas de proteínas en la clara y en la yema se rompan, se abran y se reestructuren en enlaces que se vuelven sólidos, los cuales le dan al huevo una consistencia dura. A este proceso se le llama “desnaturalización”.

Explicación:

espero q t sirva

Answer 2

Respuesta:

en una papa el almidón mantiene Compacto, pero unas papas sumergida en agua caliente está penetrado sus granos y Su contenido aumenta de volumen por lo que hinchan y se revientan absorbiendo el agua y sometiéndose a un llamado" jelanitización" el cual hace más blando y fáciles de digerir