Si el agua hervida ablanda una papa, porque endureze un huevo?
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El huevo se endurece debido a que el calor hace que las cadenas de proteínas en la clara y en la yema se rompan, se abran y se reestructuren en enlaces que se vuelven sólidos, los cuales le dan al huevo una consistencia dura. A este proceso se le llama “desnaturalización”.
Explicación:
espero q t sirva
AxelXlieberher:
mrdd la inteligencia es tu símbolo :vxdddd
jjajaja
????
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en una papa el almidón mantiene Compacto, pero unas papas sumergida en agua caliente está penetrado sus granos y Su contenido aumenta de volumen por lo que hinchan y se revientan absorbiendo el agua y sometiéndose a un llamado" jelanitización" el cual hace más blando y fáciles de digerir
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