semejanzas y diferencias entre glucidos y lipidos
Respuestas a la pregunta
1)Los glúcidos...
-Químicamente, son polihidroxialdehídos y polihidroxicetonas, aunque los más complejos contienen otros grupos funcionales orgánicos.
-Los hay solubles e insolubles en agua.
-Se pueden definir como el grupo de sustancias que comprende a los azúcares reductores y no hidrolizables (osas o monosacáridos), y a los compuestos (polímeros) que por hidrólisis dan uno o varios de estos azúcares reductores.
-Las unidades monoméricas (osas) se unen por medio de enlaces O-glucosídicos (para originar disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos).
-Las funciones que desempeñan son de dos tipos:
a)Energética: son los principales almacenes de energía química potencial para la célula; algunos (almidón y glucógeno) representan la forma más frecuente de almacenar materia y energía (son glúcidos de 'reserva energética').
b)Estructural: algunos glúcidos forman parte de las membranas plasmáticas de todas las células, otros de las paredes celulares de vegetales eucariotas y de bacterias (procariotas), otros de las cápsulas que envuelven a muchos procariotas; la ribosa y desoxirribosa, en particular, forman parte de la estructura de los ácidos nucleicos.
2)Los lípidos...
-Los lípidos constituyen un grupo muy heterogéneo de biomoléculas, con estructuras y funciones muy diferentes.
-Son insolubles en agua (aunque hay lípidos polares), solubles en disolventes orgánicos (éter, cloroformo, ...) que se utilizan para obtenerlos y untuosos al tacto.
-Un modo razonable de diferenciarlos (clasificarlos) es atendiendo a un criterio basado en cuál es su estructura química; así, resultan los siguientes tipos:
a)Ácidos grasos: constituyen la forma en que los lídos se degradan en las mitocondrias (beta-oxidación) para rendir energía (ATP) inmediata.
b)Lípidos saponificables: son ésteres de ácidos grasos y se pueden distinguir:
-acilglicéridos: los más importantes los 'triacilglicéridos' (grasas), con papel energético (de reserva).
-ceras: con función estructural y de protección.
-lípidos de membrana: papel estructural.
c)Lípidos insaponificables: sin ácidos grasos en sus moléculas, pueden ser:
-terpenos: variedad de funciones (pigmentaria, vitamínica).
-esteroides: función estructural (colesterol), vitamínica (vit. D), hormonal (corticoides).
-prostaglandinas: función reguladora (hormonas 'locales').