Química, pregunta formulada por lunamariaprotas, hace 11 meses

Seguramente alguna vez pudiste observar que la manzana y la banana después de un tiempo de cortadas, se oscurecen y se ponen marrones. Lo mismo ocurre en las papas expuestas al aire después de pelarlas. Sin embargo, si colocamos las papas en agua, su aspecto original se conserva. 1. ¿Qué hay en el aire que provoca este fenómeno? 2. ¿Qué es lo que ocurre? 3. ¿A qué se llama oxidación? 4. ¿Cuál de las siguientes reacciones químicas corresponde a una oxidación? a. Azúcar + Calor → caramelo b. Objeto de hierro + Oxígeno → herrumbre


natzumi1301: 1.- El polifenol oxidado desencadena una reacción química que con el oxígeno forma el pigmento marrón.

Respuestas a la pregunta

Contestado por Usuario anónimo
0

Respuesta:

1. Y 2. Lo que sucede cuando pelamos y cortamos una manzana, cuando se nos cae al suelo o cuando está sobremadurada, es que algunas de sus células resultan dañadas, lo que provoca la salida de parte de su contenido. Entre este contenido se encuentran unas enzimas que son las protagonistas de hoy: las polifenol oxidasas, también conocidas como PPOs.

3. Oxidación indica la acción y efecto de oxidar u oxidarse. La oxidación es un fenómeno en el cual un elemento o compuesto se une con el oxígeno, aunque rigurosamente hablando, la oxidación como tal se refiere al proceso químico que implica la pérdida de electrones por parte de una molécula, átomo o ion

Una reacción de oxidación-reducción (redox) es una reacción de transferencia de electrones. La especie que pierde los electrones se oxida y la que los gana se reduce. Se llama reductor a la especie que cede los electrones y oxidante a la que los capta

4. A)

Explicación:

Otras preguntas