Química, pregunta formulada por xdddd22, hace 9 meses

Se prepara caramelo a partir de azúcar para hacer flan cambio físico o químico?

Respuestas a la pregunta

Contestado por SaitRomero

Respuesta:Al calentar azúcar hasta convertirse en caramelo (caramelización) es un cambio químico y físico. Para preparar caramelo se emplea agua y azúcar.

- Es físico ya que: Cambia el punto de ebullición y fusión, su densidad (se vuelve más espeso), su viscosidad, cambio de color.

- Es químico ya que: Se da una reacción de reacción de descomposición de la glucosa y fructosa, dada por exponer el azúcar a altas temperatura

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Explicación:

Contestado por magguiromero

Respuesta:

los dos

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