se desea enfriar cuánto antes un pure en este caso ¿conviene esparcir el pure por todo el plato o concentrar el pure un un rincon del plato? ¿porque?
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Conviene mas esparcir el puré para que la superficie de contacto con el aire frio sea mas extensa y se libere el calor del puré uniformemente.
andy7941:
gracias porque??
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1
Respuesta:
dejarlo en el refrigerador
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