Question

se calienta el producto entre 135 grados y 150 grados durante 3 a 5 minutos se envasa herméticamente

Answer 1

El proceso por el cual el producto es calentado a temperaturas entre 135 y 150 grados celsius durante 3 a 5 minutos se denomina pasteurización.

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Este proceso se realiza con productos como la leche para destruir los microorganismos peligrosos para la salud sin alterar la composición ni las cualidades del producto. Luego del calentamiento la leche es enfriada rápidamente hasta los 4°C para su conservación.