Se analizó por el método de Kjeldahl una muestra de harina de trigo. El amoniaco que se formó por la adición de una base concentrada después de la digestión se destilo con 25,o ml de HCl 0.4977 M. El exceso de HCl se tituló por retroceso con 3.97 ml de NaOH 0.04012 M. Calcular % de proteína en la harina
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