Question

Resumen del capítulo 5 la química y la cosina

Answer 1

Respuesta:

notarse la dispersión de luz que produce un coloide. Haga la misma prueba con: jugo de naranja, café, consomé, vinagre, clara de huevo, sidra, miel, agua con sal, agua con azúcar; etcétera,Uno de los coloides más representativo que se encuentra en la cocina es la gelatina,5 una proteína con muchos grupos polares, tales como -C = O (carbonilo) y = N - H (imino), dispuestos a formar enlaces de hidrógeno con el agua que, como es sabido, está formada por moléculas muy polares, otro coloide cotidiano