resumen de la región andina y sus platos típicos no lo busquen en internet gracias
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Respuesta:
GASTRONOMÍA ANTIOQUEÑA
En la subregión antioqueña, aparte la gastronomía internacional, la gastronomía tradicional trata de platos que nacieron y se desarrollaron en contextos rurales aislados del resto del país durante generaciones, los cuales han sobrevivido los procesos de industrialización, urbanismo y globalización. El plato típico antioqueño se compone por una bandeja con frijoles, arroz, huevo, tajadas de maduro, chicharrón, carne molida, morcilla, chorizo y aguacate.
PLATOS FUERTES
Bandeja paisa.
Frijoles antiqueños.
Crema de frijoles.
Sancocho antioqueño.
Sopa de mondongo
Morcilla antioqueña.
Chorizo antioqueño.
Hogao.
Carnes asadas al carbon o parrilladas.
AREPAS
Arepa paisa tradicional
Arepa de maiz pelao.
Arepa de mote.
Arepa de Arriero.
Arepa de chocolo con quesito antioqueño
Arepa desmechada
OTROS PLATOS
Quesito antioqueño
Sopa de arroz con carne en polvo.
Empanadas antioqueñas.
Tamal antioqueño.
POSTRES
Arequipe paisa con brevas.
Parva
Chocolate Parviado.
Piononos
Marialuisa.
BOGOTA Y ANTIPLANO CUNDIBOYACENSE
La gastronomía bogotana y del altiplano cundiboyacense surge de los indígenas muiscas y las tradiciones europeas. Los muiscas consumían mazamorras de maíz y mazamorras de papa como alimentos tradicionales condimentados con guasca para dar el sabor picante. Con la llegada de europeos, se adicionó el pollo y otros condimentos que hicieron trasformar las mazamorras en pucheros y luego desarrollaron diferentes tipos de platos y sopas populares como el ajiaco, sancocho, la mazamorra, mondongo, etc. La papa y la guasca son ingredientes autóctonos de la región Andina y específicamente de la zona comprendida hoy por Cundinamarca, Boyacá y parte de los Santanderes.
PLATOS FUERTES
Ajiaco
Lomo al trapo
Puchero bogotano
Crema de choclo
Sopa de arroz con modongo.
Carne oreada
Caldo de pajarilla
Tamal con chocolate
Cocido boyacense.
Sopa de cuchuco de trigo, maiz o cebada.
BEBIDAS
Jugo de feijoa
sorbete de curuba
Masato
Canelazo
Sabajon
Chocolate santafereño
Salpicon
POSTRES
Mantecada
Ensalada de frutas
Merengon
Brevas con arequipe
Fresas con crema
Cuajada con melao