Requisitos de un buen evaluador de alimentos
Respuestas a la pregunta
Respuesta: Debe cumplir con algunas especificaciones:
Estar retirada de áreas de ruidos.
Debe ser un lugar tranquilo.
Tener una temperatura ambiente, debe estar entre 18-22 ºC.
Tener iluminación preferiblemente natural, la cual debe ser uniforme. ...
Tener una buena ventilación libre de olores extraños
También se tiene un especial cuidado en el momento de elegir la prueba que se va a aplicar, el formulario, el numero de muestras, las cantidades, los alimentos adicionales que van a servir de vehículo para ingerir la muestra, los recipientes que van a contener las muestras y la otra entre otras. Lo anterior brinda la seguridad y confiabilidad de los resultados, para posteriormente a través del estudio estadístico, lograr un análisis significativo permitiendo determinar la aceptabilidad esperada por el consumidor.
Las condiciones para el desarrollo y aplicación de las diferentes pruebas sensoriales, son los jueces, los cuales deben ser seleccionados y entrenados, además es necesario proporcionar las condiciones locativas básicas, para la sala de catación o cabinas, para el sitio de preparación de las muestras.
esto puede llegar a tener consecuencias grabes pórque algunas comidas tienen un olor tan fuerte que te pueden dejar sin oler nada por ejemplo si hueles una cebolla lloras porque el olor se va a la naris y eso genera llorar y vas sintiendo que entre mas la vuelas se te va tapando la nariz y quieres oler otra cosa y no vas a poder porque el olor de la cebolla se quedo ahy trancada o porque ya no puedes oler nada osea que perdiste el sentido del ofalto.
estas cosas pasan con muchas mas comidas por eso toca tener cuidado con los alimantos unos pueden ser peligrosos y otros no ok.
Explicación: porfis corona y espero te ayude ok