Reflexiona lo que leíste del caso anterior y contesta las preguntas: 1.- ¿Cuál fue la causa que originó que el pan de muerto obtenido fuese de mala calidad? _ 2.- Explica el problema técnico específico. ____3.- Investiga lo siguiente, según el proceso productivo de las maestras. A) Medios técnicos: B) Insumos empleados: _ C) Energia utilizada: D) Proceso de elaboración del plan:
Respuestas a la pregunta
Respuesta:Respuestas ordenadas por incisos:
1. Que de un lado estaba crudo y del otro, duro.
2. Tal vez porque la cocción de la máquina en la que fue realizada, de un lado la habían puesto muy caliente, y del otro no la dejaron el tiempo necesario.
3.
A) Estufa u horno.
B) Trigo, leche, caña de azúcar, gallina, orquídea, etc.
C) Energía eléctrica.
Respuesta del proceso de elaboración del pan, inciso D:
1. Juntar y medir correctamente todos los ingredientes.
2. Disolver la levadura y permitir que fermente.
3.- Hacer una fuente con la harina y agregar todos los ingredientes de la masa ahí, y comenzar a mezclar.
4. Una vez que todo se haya incorporado y la masa tenga buena consistencia, agregar la mantequilla y amasar hasta que tenga cuerpo.
5. Dejar reposar la masa hasta que ésta doble su tamaño.
6. Amasar ligeramente y formar el Pan de Muerto, dejar reposar una vez más.
7. Hornear los panes y barnizarlos.
Extra:
Espero haberte ayudado, lamento haber comentado las respuestas un poco tarde... Que tengas un lindo día y que Dios te bendiga, ¡gracias y Adiós! :-D ♡
Explicación: